PANETTONE

26 / 11 / 2015
Weihnachten ohne Panettone, das geht gar nicht. In erster Linie trifft diese Aussage auf Italiener zu. Aber mittlerweile wird dieses traditionelle Gebäck auch bei uns immer beliebter. Warum? Weil ein richtig guter Panettone einfach großartig schmeckt.
auer_rz_MIK0786
Der aus Mailand stammende Hefekuchen wurde der Legende nach von einem Bäcker namens Antonio erfunden, daher der Name "pane di tonio". In unserem Fall müssten wir ihn daher wohl „pane di martin“ nennen. Wir bleiben aber lieber klassisch. Schließlich entsteht unser Panettone auch ganz traditionell, in tagelanger Handarbeit.

Das großartige Aroma entwickelt sich bereits bei der mehrstufigen Züchtung des Sauerteigs. Dabei wird der Teig mehrmals gefüttert, gerührt, geknetet und konstant bei 27°C gehalten, um die Hefen und die milden Säuren zu fördern. Nach fünftägiger Reifezeit kommen Butter, Eier, Orangeat, Zitronat, Rosinen, Honig und Vanille dazu. Oder es kommen gar keine Früchte dazu, sondern Schoko. Und zwar bei unserem Panettone di Cioccolata.
Nach dem Backen wird der extrem weiche Panettone auf Nadeln gespießt und verkehrt aufgehängt. Solange bis er vollständig ausgekühlt ist. Dadurch bleibt der Panettone besonders saftig. Und das Aroma ist einfach unvergleichlich!

Erhältlich in zwei Größen. Klassisch und Mini.
Weitere Auer Moments
moment fernitz_1179x1766
28 / 05 / 2019

So nah und schon Fernitz

Kann es Fernweh sein? Mit unserer jüngsten Filiale hat es uns in den Süden verschlagen.
moment_magazin 8_overview
14 / 05 / 2019

Magazin № 8

Achtsam zu sein und die Aufmerksamkeit auf den Moment zu lenken, ist heute die Devise. Und auch ziemlich cool, finden…
moment_keinmehlbrot
31 / 12 / 2018

BIO KEINMEHLBROT

Hier muss man das Mehl nicht suchen. Denn es ist gar keines drinnen. Dafür umso mehr andere tolle Sachen.
Legacy
10 / 12 / 2018

Wir verdoppeln deine Spende

Die Allgemeine Erklärung der Menschenrechte durch die Vereinten Nationen jährt sich am 10. Dezember zum 70. Mal.…
Impressum
MARTIN AUER GMBH
Dietrichsteinplatz 13, 8010 Graz,
Tel. 0043 316 8040
www.martinauer.at, office@martinauer.at

UID-NR. ATU 15845904,
Firmenbuch-Nr. 63195 i

Konzeption, Design und technische Umsetzung
moodley brand identity
Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine
Haftung für die Inhalte externer Links. Für den Inhalt der verlinkten
Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich.