Ausgabe N° 09
10/2019
Design macht sichtbar, wie sein Erschaffer die Welt betrachtet. Die Seele des Brotes zu bewahren, ist unsere Leidenschaft. Dies zeigt sich nicht zuletzt in der Ästhetik jedes Laibes und in der Gestaltung seiner Umgebung. Die Bühne, die wir unserem Brot geben, ist für uns der Spiegel seiner besonderen Wertigkeit.
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Ausgabe N° 08
05/2019
Zufrieden scheint, wer achtsam ist und den Weg zur Langsamkeit gefunden hat. Dafür bedarf es ein wenig Übung. Bis es gelingt, die Aufmerksamkeit einzufangen und auf das Wesentliche zu richten. Ist das geschafft, folgt ihr die Energie. Beim Brotbacken ist das nicht anders. Wir kommen schließlich gar nicht umhin zu warten, bis der Teig von sich aus bereit ist für den Ofen. Und das ist gut so.
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Ausgabe N° 07
10/2018
Über das Backblech hinauszuschauen, bedeutet für uns auch, nicht zu vergessen, wen wir dort treffen. Nämlich mitunter Menschen, denen es nicht so gut geht wie uns. Unser Verein PANE bedeutet für uns das Privileg, mit Respekt helfen zu können. Und außerdem scheint doch nichts mehr zum Teilen gemacht zu sein als Brot.
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Ausgabe N° 06
05 / 2018
In pane veritas. Wenn wir von der Seele unserer Brote sprechen, müssen wir zum Glück nicht schummeln. Wir sagen offen, was wir tun – und tun, wovon wir erzählen. Diese Authentizität verleiht unseren Bemühungen Sinn. In der Backstube und außerhalb.
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Ausgabe N° 05
10 / 2017
Die Zeiten mögen sich ändern. Gutes Handwerk aber nicht, finden wir. Dennoch hören wir auch in dieser Ausgabe nicht auf, über’s Backblech hinaus zu blicken und Bestehendes und sicher Geglaubtes stets zu hinterfragen.
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Ausgabe N° 04
05 / 2017
In dieser Ausgabe geben wir dem Thema Mut einigen Raum. Und finden: „Alles wird Mut“, wenn wir unser Glück nicht nur im Bekannten, sondern auch im Neuen und Ungewöhnlichen suchen.
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Ausgabe N° 03
11 / 2016
Der Wunsch, dem Brot die Seele zurück zu geben, ist uns zum Leitfaden geworden. Er gibt uns einen Weg vor und nimmt uns Entscheidungen wie von selbst ab.
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Ausgabe N° 02
02 / 2016
Das Thema Glück hat uns in der letzten Ausgabe unseres Magazins schon begeistert – in dieser haben wir uns noch intensiver damit auseinandergesetzt.
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Ausgabe N° 01
01 / 2015
Unsere Philosophie „Gib dem Brot die Seele zurück“ gewinnt erst an Bedeutung, wenn wir begreifen, was unser Handwerk den Menschen zu geben in der Lage ist.
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MARTIN AUER GMBH
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